Picadillo De Res

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Ingredients
Tiempo Total Receta:  Tiempo total de preparación: 45 a 50
Sivre 8 porciones


2 libras de carne molida de res
1 cucharadita de sal, dividida
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de clavo molido
1 chile jalapeño o serrano, picado
1 cebolla, cortada finamente
2 libras de tomates roma, cortados
1 papa grande, pelada, cortada en cubos
1 plátano macho maduro o un plátano
2 hojas de laurel
1 varita de canela
1/2 taza de pasas


Sugerencias para Servir:
Arroz cocido caliente, almendras rebanadas tostadas, cilantro fresco picado
Instructions
1.Calentar una sartén antiadherente a temperatura mediana. Agregar la carne molida, cocinar 8 a 10 minutos, desmoronando y revolviendo ocasionalmente. Sacar de la sartén con una cuchara con ranuras. Sazonar con ½ cucharadita de sal, pimienta negra, canela molida y clavos. Apartar. Quitar las grasas y jugos de la sartén.
2.Cocinar la cebolla en la misma sartén a una temperatura media durante 3 minutos o hasta suavizar, revolviendo ocasionalmente. Agregar tomates, la mezcla de carne, chiles jalapeños, papa, plátano, hojas de laurel y la vara de canela. Reducir el fuego; cubrir y cocer a fuego lento de 20 a 23 minutos o hasta que la papa esté suave, revolver ocasionalmente. Agregar pasas; continuar cocinando 5 minutos sin tapar.
3.Sacar y desechar las hojas de laurel y la varita de canela. Sazonar con la 1/2 cucharadita de sal restante. Servir el picadillo como se sugiere o como se desee.


Consejo de Cook:  Los tiempos de cocción son para carne de res fresca o completamente descongelada. La carne de res debe cocinarse a una temperatura interna de 160°F. El color no es indicador confiable de que la carne está cocida.

Consejo de Cook:  El picadillo puede usarse como relleno en tacos o para chiles poblanos

Consejo de Cook:  View the English-language version of this recipe.

Nutritional Information
Nutrition information per serving: 337 calories; 13 g fat (4 g saturated fat; 6 g monounsaturated fat); 76 mg cholesterol; 23 mg sodium; 29 g carbohydrate; 3.3 g fiber; 27 g protein; 7.1 mg niacin; 0.7 mg vitamin B6; 2.3 mcg vitamin B12; 3.7 mg iron; 18.7 mcg selenium; 6.3 mg zinc.


Esta receta es una excelente fuente de proteína, niacina, vitamina B6 vitamina B12, hierro, selenio y cinc; y una buena fuente de fibra.
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