Tiempo Total Receta:  30 a 35 minutos
Número de raciones: 4


1 bistec de sirloin deshuesado, corte de 3/4 pulg. (2 cm) de grosor, cerca de 1 lb (450 g)
2 cebollas medianas, cortadas en rebanadas de 1/2 pulg. (1.25 cm) de grosor
1/3 de taza más 1 cucharada de vinagreta balsámica regular reducida en grasa
1/2 a 1 cucharada de chile chipotle en polvo
12 tazas de vegetales varios para ensalada
4 tomates medianos cortados en forma de cuña
Sal y pimienta

1.	Untar 1 cucharada de vinagreta en las rebanadas de cebolla; dejar a un lado. Presionar el chile en polvo en el bistec. Poner el bistec en el centro de la parrilla sobre brasas medianas cubiertos de ceniza; poner el pimiento alrededor del bistec. Asar el bistec tapado de 11 a 15 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada, de 13 a 15 minutos) si se quiere que quede poco hecho a 145°F (62°C) o término medio a 160°F (70°C), dándole la vuelta de vez en cuando. Asar las cebollas de 13 a 15 minutos o hasta que se suavicen, volteándolas de vez en cuando.
2.	Separar las rebanadas de la cebolla en aros.. Cortar el bistec en rebanadas. Sazonar la carne y las cebollas con sal y pimienta al gusto.
3.	Agregar los vegetales para ensalada con el 1/3 de taza de vinagreta restante y dividir en 4 platos para ensalada. Poner encima los tomates, las cebollas y la carne.

Información nutrimental por ración: 266 calorías; 8 g grasa (2 g grasas saturadas; 2 g grasas monoinsaturadas); 70 mg colesterol; 381 mg sodio; 20 g carbohidratos; 6.5 g fibra; 30 g proteínas; 11.4 mg niacina; 0.7 mg vitamina B₆; 1.5 mcg vitamina B₁₂; 3.6 mg hierro; 30.8 mcg selenio; 5.2 mg zinc; 110.7 mg colina.


Esta receta es una fuente excelente de fibra, proteínas, niacina, vitamina B₆, vitamina B₁₂, hierro, selenio, zinc y colina.