Bistec Ahumado Marinado En Yogur

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Ingredients
Tiempo Total Receta:  25 a 30 minutos
Escabeche Tiempo:  6 horas a toda la noche
Número de raciones: 4


1 lb (450 g) de bisteces de cuete cortados en rebanadas de 1 pulg. (2.5 cm) de grosor
Sal y pimienta


Marinado:
1/2 taza de yogur y sin grasa
1 cucharada de jugo fresco de limón
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de pimentón ahumado
Instructions
1.Mezclar los ingredientes del marinado en un tazón pequeño. ponerlos bisteces y el marinado en una bolsa de plástico apta para alimentos; voltearlos para cubrirlos bien con el marinado. Cerrar la bolsa de manera segura y marinar en el refrigerador durante 6 horas o hasta toda la noche, volteándolos de vez en cuando.
2.Retirar los bisteces del marinado; desechar el marinado. Colocar los bisteces en una parrilla a fuego medio en brasas cubiertas de ceniza. Cocinar tapados de 13 a 15 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada, de 17 a 19 minutos) si se quiere que queden poco hechos a 145°F (62°C), dándoles la vuelta de vez en cuando. (No cocinar en exceso).
3.Cortar en rebanadas finas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Nutritional Information
Información nutrimental por ración: 157 calorías; 4 g grasa (1 g grasas saturadas; 2 g grasas monoinsaturadas); 65 mg colesterol; 48 mg sodio; 2 g carbohidratos; 0.3 g fibra; 26 g proteínas; 7.3 mg niacina; 0.4 mg vitamina 6; 1.4 mcg vitamina 12; 2.2 mg hierro; 28.5 mcg selenio; 4.3 mg zinc; 96.6 mg colina.


Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina 6, vitamina 12, selenio y zinc; y una buena fuente de hierro y colina.
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