Burritos De Bistec Marinados Con Tequila

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Ingredients
Tiempo Total Receta:  40 a 45 minutos
Escabeche Tiempo:  6 horas a toda la noche
Número de raciones: 6


1 bistec de falda posterior de 1-1/2 a 2 lb (680 a 900 g)
6 tortillas de harina medianas de 10 pulg. (25 cm) de diámetro calentadas


Marinado:
1/2 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de tequila
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de miel
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharilla de pimiento rojo


Ingredientes adicionales:
Guacamole, pico de gallo y lechuga en tiras
Instructions
1.Mezclar los ingredientes del marinado en un tazón pequeño. Poner el bistec y el marinado en una bolsa de plástico apta para alimentos; voltearlo para cubrirlo bien con el marinado. Cerrar la bolsa de manera segura y marinar en el refrigerador durante 6 horas o hasta toda la noche, volteándolo de vez en cuando.
2.Retirar el bistec del marinado; desechar el marinado. Colocar el bistec en una parrilla a fuego medio en brasas cubiertas de ceniza. Cocinar tapado de 11 a 16 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada, de 16 a 21 minutos) si se quiere que quede poco hecho 145°F (62°C) o a término medio a 160°F (70°C), dándole la vuelta de vez en cuando.
3.Rebanar el bistec perpendicularmente al veteado. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Poner las mismas cantidades de bistec en cada tortilla, dejando un espacio de 1-1/2 pulg. (3.8 cm) en el extremo izquierdo y el derecho. Agregar los ingredientes adicionales si lo desea. Doblar los extremos izquierdo y derecho de la tortilla sobre el relleno. Doblar el extremo inferior de la tortilla sobre el relleno y enrollar bien.
Nutritional Information
Información nutrimental por ración: 405 calorías; 13 g grasa (4 g grasas saturadas; 6 g grasas monoinsaturadas); 66 mg colesterol; 494 mg sodio; 39 g carbohidratos; 2.3 g fibra; 30 g proteínas; 13.2 mg niacina; 0.6 mg vitamina B6; 1.4 mcg vitamina B12; 3.9 mg hierro; 42.9 mcg selenio; 4.7 mg zinc; 96.9 mg colina.


Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina B6, vitamina B12, hierro, selenio y zinc; y una buena fuente de colina.
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