Torta De Bistec Tex-Mex

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Ingredients
Tiempo Total Receta:  30 a 35 minutos
Escabeche Tiempo:  6 horas a toda la noche
Número de raciones: 4


1 lb (450 g) de bisteces de falda cortado en porciones de 4 a 6 pulg. (10 a 15 cm)
3/4 de taza de salsa, separadas
1 cebolla blanca mediana cortada en rebanadas de 1/2 pulg. (1.25 cm) de grueso
1 chile poblano mediano cortado a lo largo a la mitad
1/4 de taza de mayonesa baja en grasas
De 1/4 a 1/2 cucharada de polvo de chile ancho
8 rebanadas de pan para sándwich de 1/2 pulg. (1.25 cm) de grueso tostadas
1 taza de frijoles refritos sin grasa calentados
Instructions
1.Combinar los bisteces de res con la 1/2 taza de salsa en una bolsa de plástico apta para alimentos; voltearlos para cubrirlos bien con la salsa. Cerrar la bolsa de manera segura y marinar en el refrigerador durante 6 horas o hasta toda la noche, volteándolos de vez en cuando. .
2.Retirar los bisteces del marinad; desechar el marinado. Colocar los bisteces en el centro de una parrilla a fuego medio en brasas cubiertos de ceniza. Poner la cebolla y el pimiento alrededor de los bisteces. Asar los bisteces tapados de 7 a 12 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada, de 8 a 12 minutos) si se quiere que queden poco hechos a 145°F (62°C) o a término medio a 160°F (70°C), dándoles la vuelta de vez en cuando. Asar la cebolla y el pimiento a la parrilla de 15 a 20 minutes (el tiempo para la parrilla de gas permanece igual) o hasta que los vegetales estén suaves, dándoles la vuelta una vez.
3.Mientras tanto, mezcle el 1/4 de taza de salsa, la mayonesa y el chile en polvo en un tazón pequeño. Refrigerar hasta que esté listo.
4.Retirar y desechar las cáscaras de los pimientos. Cortar los pimientos en rebanadas de 1 pulg. (2.5 cm); separar las rebanadas de la cebolla en aros. Cortar diagonalmente la carne en rebanadas delgadas perpendicularmente al veteado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5.Untar los frijoles en la mitad de las rebanadas de pan. Poner la carne, los pimientos y las cebollas uniformemente sobre los frijoles. Poner la mezcla de la salsa en las demás rebanadas de pan. Cerrar los sándwiches presionándolos levemente.


Consejo de Cook:  Se pueden usar cuatro bollos cortados en lugar de los panes para sándwich.

Nutritional Information
Información nutrimental por ración: 446 calorías; 17 g grasa (6 g grasas saturadas; 6 g grasas monoinsaturadas); 77 mg colesterol; 1023 mg sodio; 44 g carbohidratos; 5.4 g fibra; 29 g proteínas; 9.4 mg niacina; 0.6 mg vitamina 6; 3.7 mcg vitamina 12; 5.1 mg hierro; 16.2 mcg selenio; 5.0 mg zinc; 80 mg colina.


Esta receta es una fuente excelente de fibra, proteínas, niacina, vitamina6, vitamina 12, hierro, selenio y zinc; y una buena fuente de colina.
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