Bistec De Res a La Parrilla Y Mazorca De Maíz

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Ingredients
Tiempo Total Receta:  Tiempo total de preparación: 35 a 40 minutos
Escabeche Tiempo:  Tiempo de remojo: 30 minutos
Sirve 4 porciones


4 cortes T-Bone o Porterhouse, de 1 pulgada de espesor (4 lb [1.8 kg]) o steaks de lomo de 1 pulgada (2.5 cm) de espesor (2-1/2 lb [1.1 kg])
4 elotes tiernos con hojas
3 cucharadas de mantequilla


Glaseado con chile:
1/2 taza de salsa Heinz 57
2 dientes de ajo finamente picados
1-1/2 cucharaditas de chili powder (hojuelas de chiles secos)
1/2 cucharadita de comino molido
Instructions
1.Separe las hojas a la mazorca para quitar los vellos, pero sin desprenderlas. Vuelva a envolver las mazorcas en las hojas y amarre bien. Remójelas en agua fría durante 30 minutos. Combine los ingredientes del glaseado; revuelva y guarde 1/4 de taza.
2.Escurra el maíz. Colóquelos en la parrilla a temperatura media con carbones cubiertos de ceniza. Ase a la parrilla, cubrirlos, de 20 a 30 minutos, dándoles vuelta frecuentemente.
3.Después de 5 o 10 minutos, ponga los cortes de carne en la parrilla junto al maíz. Parrille los T-Bone o Porterhouse, cubierto, de 11 a 16 minutos (los cortes de lomo de 11 a 15 minutos) para término rojo (145°F) o medio (160°F), volteándolos ocasionalmente. Durante los últimos 5 minutos aplique el glaseado restante en los steaks usando una brocha.
4.Combine el 1/4 de taza del glaseado reservado y póngale la mantequilla en un recipiente de cristal para medir del tamaño de 1 taza. Caliente en el microondas a temperatura ALTA de 1-1/2 a 2 minutos, removiendo una vez. Quite las hojas de las mazorcas con cuidado y aplíqueles la mantequilla con chile usando una brocha. Sírvalas con los steaks y el resto de la mantequilla con chile.


Consejo de Cook:  View the English-language version of this recipe.

Nutritional Information
Información nutrimental por ración, con T-Bone steak: 382 calorías; 29 g grasa (9 g grasas saturadas; 7 g grasas monoinsaturadas); 84 mg colesterol; 495 mg sodio; 20 g carbohidratos;2.6 g fibra;32 g proteínas; 6.5 mg niacina; 0.5 mg vitamina 6; 2.4 mcg vitamina 12; 4.5 mg hierro; 11.5 mcg selenio; 5.9 mg colina; 2.4 mg colina.


This recipe is an excellent source of protein, niacin, vitamin B6, vitamin B12, iron and zinc; and a good source of fiber and selenium.


Información nutrimental por ración, con top loin steak: 408 calorías; 19 g grasa (9 g grasas saturadas; 6 g grasas monoinsaturadas); 107 mg colesterol; 493 mg sodio; 20 g carbohidratos; 2.6 g fibra; 41 g proteínas; 12.2 mg niacina; 0.9 mg vitamina 6; 2.2 mcg vitamina 12; 2.9 mg hierro; 44.1 mcg selenio; 7.3 mg zinc; 144.7 mg colina.


Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina 6, vitamina 12, selenio, zinc y colina; y una buena fuente de fibra y hierro.
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