Emparedado De Bistec De Churrasco

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Ingredients
Tiempo Total Receta:  35 a 40 minutos
Número de raciones: 4


1 bistec de sirloin deshuesado de 1 pulg. (2.5 cm) de grosor, cerca de 1 lb (450 g)
1-1/2 tazas ligeramente retacadas de hojas frescas de perejil
5 dientes de ajo divididos
2 cucharadas de jugo fresco de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de cucharilla de sal
4 panes para emparedado (bolillos o virotes) cortados y tostados
1 pimiento rojo cortado a la mitad
4 rebanadas de queso Provolone, manchego o Chihuahua
Instructions
1.Poner el perejil y los 4 dientes de ajo en un procesador de alimentos o una licuadora. Tapar. Procesar hasta que esté bien triturado. Agregar el jugo de limón, el aceite y la sal; procesar hasta antes de que se mezclen. Refrigerar hasta que esté listo.
2.Picar el diente de ajo restante y esparcir en ambos lados del bistec. Poner el bistec en el centro de la parrilla sobre carbones medianos cubiertos de ceniza; poner el pimiento alrededor del bistec. Asar el bistec tapado de 11 a 15 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada, de 13 a 15 minutos) si se quiere que queden poco hechos a 145°F (62°C) o término medio a 160°F (70°C), dándole la vuelta de vez en cuando. Asar el pimiento a la parrilla de 6 a 8 minutes (el tiempo para la parrilla de gas permanece igual) o hasta que se suavice, dándole la vuelta de vez en cuando.
3.Cortar los bistecs en rebanadas finas. Cortar las mitades del pimiento en tiras. Sazonar la carne y los pimientos con sal y pimienta. Untar los panes cortados con la mezcla de perejil. Poner la carne, las tiras de pimiento y el queso uniformemente sobre la mezcla del perejil. Cerrar el emparedado. Poner los emparedados en la parrilla; Asarlos cubiertos de 2 a 3 minutos.
Nutritional Information
Información nutrimental por ración: 539 calorías; 24 g grasa (9 g grasas saturadas; 9 g grasas monoinsaturadas); 89 mg colesterol; 780 mg sodio; 39 g carbohidratos; 3.5 g fibra; 41 g proteínas; 14.7 mg niacina; 0.7 mg vitamina B6; 1.9 mcg vitamina B12; 4.9 mg hierro; 35.1 mcg selenio; 6.1 mg zinc; 109.1 mg colina.


Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina B6, vitamina B12, hierro, selenio, zinc y colina; y una buena fuente de fibra.
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