Bistec Con Salsa De Maíz Asado

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Ingredients
Tiempo Total Receta:  35 a 40 minutos
Número de raciones: 4


2 bisteces de lomo deshuesados cortados en rebanadas de 1 pulg. (2.5 cm) de 8 a 10 oz. (225 a 283 g) cada uno)
1 lima mediana
3 cucharillas de ajo molido, separadas
3 elotes frescos sin hojas
1/3 de taza de cilantro fresco picado
1/3 de taza de tomates secados al sol (sin aceite)
1/4 de cucharilla de sal
Sal y pimienta adicional (opcional)
Instructions
1.Rallar la cáscara de las limas y exprimir el jugo. Mezclar las cáscaras de las limas con 1 cucharilla de ajo en un taz{on pequeño; presione uniformemente en los bisteces. Poner los bisteces en el centro de la parrilla sobre brasas medianas cubiertas de ceniza; poner el maíz alrededor de los bisteces. Asar tapados de 11 a 14 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada, de 11 a 15 minutos) si se quiere que queden poco hechos a 145°F (62°C) o término medio a 160°F (70°C), dándoles la vuelta de vez en cuando. Asar las cebollas de 15 a 20 minutos o hasta que se suavicen, volteándolas de vez en cuando.
2.Quitar cuidadosamente los granos de maíz del elote. Mezclar el maíz, el cilantro, los tomates, el jugo de lima, las 2 cucharillas restantes de ajo y la sal en un tazón pequeño.
3.Cortar los filetes en rodajas. Añadir sal y pimienta, al gusto. Servir con la salsa de maíz.
Nutritional Information
Información nutrimental por ración: 235 calorías; 6 g grasa (2 g grasas saturadas; 2 g grasas monoinsaturadas); 67 mg colesterol; 212 mg sodio; 17 g carbohidratos; 2.5 g fibra; 28 g proteínas; 11.3 mg niacina; 0.6 mg vitamina 6; 1.4 mcg vitamina 12; 2.4 mg hierro; 29.4 mcg selenio; 4.9 mg zinc, 95.8 mg colina.


Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina 6, vitamina 12, selenio y zinc; y una buena fuente de fibra, hierro y colina.
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